Blok promocyjny

drukuj Prześlij znajomemu zgłoś błąd archiwum Cofnij
util util util
foto

Kwasy tłuszczowe omega-3 - najlepsze źródła w diecie
2022-01-21 12:29:28 Artykuł czytany 222 razy


Zdrowe tłuszcze, a szczególnie kwasy tłuszczowe omega-3 są bardzo ważne w utrzymaniu prawidłowej pracy organizmu. Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe muszą zostać dostarczone wraz z pożywieniem. Jakie są źródła kwasów tłuszczowych omega-3?


Dlaczego ryby są zdrowe?

Opracowania epidemiologiczne wskazują jednoznacznie, że najlepszym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3 są oleje z ryb i ssaków morskich. Cechuje je wyższa biodostępność, co przekłada się na lepsze wykorzystanie przez organizm.

Dlaczego powinniśmy jeść ryby?

•       ryby są lekkostrawne;
•       zawierają długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3;
•       stanowią ważne źródło pełnowartościowego białka;
•       są bogate w aminokwasy siarkowe;
•       zawierają cenne minerały;
•       są źródłem witaminy A, E i D;
•       przyczyniają się do syntezy glutationu;
•       są bogate w antyoksydanty.

Najkorzystniejsza dla zdrowia jest konsumpcja tłustych morskich ryb, ze względu na większą biodostępność długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które są związanych z białkiem. Poza tym, pełnowartościowe białko ryb, bogate w aminokwasy siarkowe, jest wykorzystywane w organizmie człowieka do endogennej syntezy tauryny i najsilniejszego endogennego antyoksydantu, czyli glutationu.

Oprócz omega-3 w tłuszczach z ryb obecne są cenne dla zdrowia i często niedoborowe w naszej diecie, antyoksydanty takie jak skwalen, koenzym Q10 oraz witamina A i witamina D.


 
Jakie ryby warto włączyć do diety?

Z dietetycznego punktu widzenia, ryby są bardzo ważnym pokarmowym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych. Warto wobec tego ograniczyć spożycie mięsa, na rzecz ryb. Dobrym rozwiązaniem jest skorzystanie z diety pudełkowej w Warszawie, Poznaniu i innych miastach Polski, które oferują menu obfite w ryby i owoce morza. Popularną dietą pudełkową jest opcja wegetariańska zawierająca ryby.

Jakie ryby zawierają najwięcej kwasów tłuszczowych omega-3?

•           łosoś;
•           śledź;
•           sardynki;
•           makrela;
•           szprot;
•           dorsz;
•           pstrąg tęczowy.

W związku z niskim spożyciem ryb przemysł farmaceutyczny oferuje konsumentom suplementy niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych w postaci tranu lub kapsułek z tranem. Najważniejszym surowcem, z którego pozyskuje się długołańcuchowe WNKT omega-3 są ryby, a właściwie wytłaczany z nich olej. Pojęcie „olej rybi" jest dość szerokie, a jego skład może być zróżnicowany, w zależności od: gatunku ryb, ich wieku, okresu i akwenu połowu, a także charakteru bytowania (dziko żyjące lub hodow­lane). Niezależnie od tego przyjmuje się, że wszystkie ryby morskie, zwłasz­cza ryby tłuste, cechują się znaczną zawartością długołańcuchowych omega-3. Dotyczy to także niektórych drapieżnych gatunków ryb słodkowodnych, np. z rodziny łososiowatych.

Oleje rybie, jako źródło omega-3


Najważniejszymi surowcami do produkcji oleju rybiego są: śledziowate, sardele, dorszowate (np. wątłusz), makrele, tuńczyki i łososiowate. Na skalę przemysłową otrzymuje się dwa rodzaje oleju rybiego: oleje tkankowe pozyskiwane przez wytłaczanie rozgotowanego surowca rybnego, zawierające znaczne ilości omega-3 oraz oleje pozy­skiwane z rybich wątrób, np. tran (z wątrób ryb dorszowatych), które traktuje się głównie jako źródło witamin A i D wykorzystywane jedynie do wytwarzania suplementów.

Olej rybi tkankowy w przeszłości traktowano jako produkt uboczny przy produkcji mączki rybnej. W krajach o silnie rozwiniętym przetwórstwie ryb wytwarza się znaczne ilości oleju rybiego, który w celach przemysłowych poddawany jest uwodornieniu, co przedłuża jego trwałość i zmienia stan skupienia z płynnego na stały. Jednak proces ten powoduje utratę prozdrowotnych właściwości kwasów tłuszczowych omega-3.

Przy niskim spożyciu tłustych ryb morskich warto włączyć suplementację preparatami zawierającymi omega-3. Suplementy diety zawierające kwasy tłuszczowe DHA są niezbędne dla kobiet ciężarnych oraz stosowane w okresie przygotowań do ciąży. Zalecane są także dla pacjentów cierpiących na choroby układu sercowo-naczyniowego.

Suplementy takie produkowane są w postaci łatwych do dawkowania kapsułek i olejów do picia.
Krytyczny spadek naturalnych zasobów ryb wykorzy­stywanych w celach spożywczych, m.in. dorsza bałtyckiego, wpływa na konieczność wprowadzenia działań zmierzających do ochrony wielu gatunków ryb. Ich udział w diecie jest istotny ze względu na wysoką zawartość i biodostępność kwasów tłuszczowych omega-3 w diecie człowieka. Trwają też poszukiwania dodatkowych źródeł tych cennych kwasów tłuszczowych.
wykop

Obowiązek informacyjny dotyczący przetwarzania danych osobowych znajduje się na stronie http://radiopodlasie.pl/rodo.html

foto

Caritas dla niepełnosprawnych
2023-02-16 14:38:58 Kategoria:

Rozumiejąc potrzeby osób z niepełnosprawnością Caritas Diecezji Drohiczyńskiej od lutego 2010 r. prowadzi Diecezjalny Ośrodek Wsparcia dla Osób Niepełnosprawnych...

więcej »
foto

Serwer Dell T330 – nowoczesne rozwiązanie dla małych...
2023-02-16 12:21:10 Kategoria:

Sewer to niezawodne urządzenie powszechnie wykorzystywane w wielu firmach. Przede wszystkim sprzęt cechuje się wysoką wydajnością oraz gwarancją bezpieczeństwa...

więcej »
foto

Na jakie telewizory warto zwrócić uwagę?
2023-02-16 11:25:20 Kategoria:

Choć nie milkną dyskusję, jaki telewizor LED byłby najlepszy, czy może trafniejszym wyborem byłyby telewizory LCD, plazma czy też zaawansowane technologicznie modele....

więcej »
foto

Jak mierzyć postępy działań SEO?
2023-02-15 11:06:39 Kategoria:

SEO, czyli Search Engine Optimization (optymalizacja stron pod wyszukiwarki internetowe) jest to zestaw technik stosowanych do zwiększenia widoczności witryny internetowej w...

więcej »
foto

Na co zwrócić uwagę, kupując pościel?
2023-02-14 12:48:01 Kategoria:

Sypialnia jest tą częścią domu, w której szuka się relaksu i spokoju. Wchodząc do niej tuż przed snem, powinna dawać poczucie bezpieczeństwa i być oazą po nawet...

więcej »
foto

Dlaczego młodzi ludzie coraz częściej inwestują na...
2023-02-14 10:39:26 Kategoria:

Przyjrzymy się, jak wygląda inwestowanie w akcje. Jak przygotowują się do tego młodzi inwestorzy? Czy giełda jest dla każdego?

więcej »
foto

Jak zacząć przygodę z pływaniem?
2023-02-13 10:48:46 Kategoria:

Aktywność fizyczna jest niezbędna do zachowania zdrowia, jednak nie każda dyscyplina będzie odpowiednia dla wszystkich. Jedni z nas wolą sporty siłowe, inni spokojną...

więcej »
- 101,7fm / 106,0 fm - ONAIR


Zapraszamy na audycje:

foto

O tym się mówi... Poranna rozmowa na antenie KRP
2023-02-09 16:07:30 Kategoria:

Codziennie, od poniedziałku do piątku o godz. 8:12 polecamy "O tym się mówi..." poranną rozmowę w Katolickim Radiu Podlasie. Gośćmi Marcina Jabłkowskiego i Andrzeja...

więcej »


Co, gdzie, kiedy

w lewoMarzec 2024w prawo
Pon Wt Śr Czw Pią So Nd
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Najnowsze Informacje