Stal jest stopem (co oznacza mieszankę) zawierającą głównie żelazo z zawartością do 1,7% węgla. Charakteryzuje go większa wytrzymałość, niż zwykłe żelazo, ale może rdzewieć i korodować. Aby uodpornić go przed tymi procesami, łączy się go z chromem i innymi pierwiastkami, tworząc stal nierdzewną. Chrom sprawia, że stal nierdzewna jest „pasywna” (tj. niereaktywna), łącząc się z tlenem i natychmiast tworząc warstwę tlenku chromu, która zapobiega utlenianiu (tj. rdzewieniu) żelaza znajdującego się w stali nierdzewnej.
Dlaczego warto używać patelni stalowej?
Stal nierdzewna ma długą listę zalet. Wymienić można m.in.:
• wytrzymałość - możesz w nią uderzyć, podrapać i wyszorować, a mimo to w głównej mierze nic jej nie będzie. Jest również znacznie twardsza niż aluminium lub miedź i ma znacznie wyższą temperaturę topnienia niż oba. To sprawia, że mówimy o najtrwalszym ze wszystkich stopów wykorzystywanych w produkcji patelni,
• wygląd - lśniący, wypolerowany połysk dobrej patelni ze stali nierdzewnej jest trudny do przecenienia,
• prostota w pielęgnacji - nie wymaga specjalnej pielęgnacji, a jeśli Twoje naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej wyglądają na nieco nudne, potrzebujesz tylko filiżanki octu i wody, aby przywrócić im blask,
• nie reaktywność - W przeciwieństwie do czystej miedzi i aluminium, które reagują z kwaśną żywnością, stal nierdzewna jest pod tym względem obojętna,
• świetnie nadaje się do pieczenia - bez problemów wytrzymuje wyższe temperatury,
• wszechstronność - stal nierdzewna doskonale nadaje się nie tylko do smażenia, ale i gotowania na parze, duszenia, czy wędzenia,
• bezpieczeństwo użytkowania – można z całą odpowiedzialnością stwierdzić, że jest to jedna z najbezpieczniejszych opcji naczyń kuchennych na rynku.
Podsumowanie
Jak widać, patelnia stalowa perfekcyjnie łączy walory estetyczne z tymi praktycznymi. Nie bez powodu jest zresztą użytkowania nie tylko przez domowych amatorskich kucharzy, ale również profesjonalnych na całym świecie. Dlatego jak najbardziej warto zainteresować się tego typu naczyniem kuchennym.
Styczeń 2021
