Blok promocyjny
Pizza rodem z włoskiej restauracji. Zdradzamy recepturę na ciasto
2019-10-18 10:52:22 Artykuł czytany 869 razy
Nikt nie robi lepszej pizzy niż Włosi! Prawdziwa włoska pizza jest sprężysta, aromatyczna i nie zapycha. Ciasto powinno być cienkie oraz nie przytłaczać swoim smakiem dodatków. Pizza to pyszne danie, a do tego bardzo łatwo ją przygotować! Każdy może opanować kilka zasad, dzięki którym domowa pizza będzie smakowała jak ta we włoskiej restauracji.
Ciasto w pizzy nie powinno dominować smakiem nad dodatkami, które na nim leżą. Dlatego musi być delikatne i cienkie, z niewysokim, zawiniętym brzegiem (który może, choć nie musi, być lekko chrupiący). Żeby uzyskać taki efekt, trzeba dobrze wyrobić składniki, czyli mąkę (najlepsza jest taka o dużej zawartości glutenu), wodę, jajka, sól i oliwę. Ciasto należy zagniatać przez co najmniej 10 minut, żeby się dobrze napowietrzyło. Powinno też mieć czas na to, aby wyrosnąć.
Ciasta na pizzę nie należy wałkować, a jedynie rozciągać dłońmi. Dzięki temu zachowuje się jego struktura, która zapewnia lekkość. Ciasto jest wtedy elastyczne, nawet jeśli na początku będzie trochę sprężynowało. Charakterystyczne dla włoskiej pizzy bąble z powietrzem powstają właśnie przez odpowiednie napowietrzenie.
We włoskich restauracjach kucharze najczęściej przygotowują ciasto dzień wcześniej, dzielą na porcje i trzymają je przez noc w lodówce. Wyjmują je rano i pozwalają mu dojrzeć do popołudnia. Jeśli tylko mamy taką możliwość, warto skorzystać z tego sposobu włoskich pizzaioli. Daje to tę korzyść, że ciasto jest miękkie, a po zjedzeniu nie zostawia uczucia ciężkości.
Dodatki, czyli mniej znaczy lepiej
Podstawowym dodatkiem jest sos pomidorowy. Są pizze podawane bez sosu pomidorowego, posmarowane tylko oliwą, ale w klasycznej wersji aromatyczne pomidory są niezbędne. Przetarte, z dodatkiem przypraw to filar dobrego dania. Każdy szef kuchni może stworzyć sos według własnego uznania, wzbogacając go o ulubione zioła albo czosnek. Oczywiście nie trzeba samemu przecierać dojrzałych pomidorów – przecier sprawdzi się równie dobrze.
Na sos warto położyć najlepiej 2-3 składniki. Cienkie ciasto nie uniesie wielu dodatków, a poza tym klasyczna pizza to przede wszystkim szlachetna prostota. Smaki powinny się łączyć i uzupełniać, żaden nie może dominować nad pozostałymi. Podstawowe produkty to mozzarella, świeża ruccola, oliwki, dobra szynka albo anchois (ewentualnie owoce morza, jeśli ktoś je lubi). Można pokusić się też o nieco bardziej wyrafinowane dodatki, np. figi.
Pieczenie ma znaczenie
W restauracji pizza trafia do pieca na rozgrzany do temperatury nawet 400˚C kamień. W domowych warunkach w zupełności wystarczy nam po prostu gorący piekarnik. Nie włączamy termoobiegu – nie ma takiej potrzeby. Należy uważać na nadmiar mąki na cieście – jeśli będzie jej za dużo, przypali się i zepsuje smak ciasta.
Pizzę piecze się krótko, po kilkunastu minutach jest już gotowa. Po wyjęciu z pieca należy ją od razu pokroić na porcje, dodać świeże składniki (np. ruccolę) i podać na stół!
Jeśli już nie możesz doczekać się swojej własnej włoskiej pizzy, sięgnij tutaj po nasz sprawdzony przepis na ciasto.
Komentarze
-
roki1
2019-10-21 08:36:29Jajka do ciasta na pizzę? Bez jaj. A drożdże?
Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. Portal nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Redakcja zastrzega sobie prawo do usuwania komentarzy obraźliwych lub zawierających wulgaryzmy.
Caritas dla niepełnosprawnych
2023-02-16 14:38:58 Kategoria:
Rozumiejąc potrzeby osób z niepełnosprawnością Caritas Diecezji Drohiczyńskiej od lutego 2010 r. prowadzi Diecezjalny Ośrodek Wsparcia dla Osób Niepełnosprawnych...
więcej »Serwer Dell T330 – nowoczesne rozwiązanie dla małych...
2023-02-16 12:21:10 Kategoria:
Sewer to niezawodne urządzenie powszechnie wykorzystywane w wielu firmach. Przede wszystkim sprzęt cechuje się wysoką wydajnością oraz gwarancją bezpieczeństwa...
więcej »Na jakie telewizory warto zwrócić uwagę?
2023-02-16 11:25:20 Kategoria:
Choć nie milkną dyskusję, jaki telewizor LED byłby najlepszy, czy może trafniejszym wyborem byłyby telewizory LCD, plazma czy też zaawansowane technologicznie modele....
więcej »Jak mierzyć postępy działań SEO?
2023-02-15 11:06:39 Kategoria:
SEO, czyli Search Engine Optimization (optymalizacja stron pod wyszukiwarki internetowe) jest to zestaw technik stosowanych do zwiększenia widoczności witryny internetowej w...
więcej »Na co zwrócić uwagę, kupując pościel?
2023-02-14 12:48:01 Kategoria:
Sypialnia jest tą częścią domu, w której szuka się relaksu i spokoju. Wchodząc do niej tuż przed snem, powinna dawać poczucie bezpieczeństwa i być oazą po nawet...
więcej »Dlaczego młodzi ludzie coraz częściej inwestują na...
2023-02-14 10:39:26 Kategoria:
Przyjrzymy się, jak wygląda inwestowanie w akcje. Jak przygotowują się do tego młodzi inwestorzy? Czy giełda jest dla każdego?
więcej »Jak zacząć przygodę z pływaniem?
2023-02-13 10:48:46 Kategoria:
Aktywność fizyczna jest niezbędna do zachowania zdrowia, jednak nie każda dyscyplina będzie odpowiednia dla wszystkich. Jedni z nas wolą sporty siłowe, inni spokojną...
więcej »Zapraszamy na audycje:
O tym się mówi... Poranna rozmowa na antenie KRP
2023-02-09 16:07:30 Kategoria:
Codziennie, od poniedziałku do piątku o godz. 8:12 polecamy "O tym się mówi..." poranną rozmowę w Katolickim Radiu Podlasie. Gośćmi Marcina Jabłkowskiego i Andrzeja...
więcej »- Jak wspierać osoby z chorobą... 2022-12-13 13:12:00 Kategoria:
- Radiowa nowenna przed jubileuszem... 2022-12-07 10:16:34 Kategoria:
- Festyn z okazji 30-lecia KRP w... 2022-11-25 10:54:35 Kategoria:
Co, gdzie, kiedy
Pon | Wt | Śr | Czw | Pią | So | Nd |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Najnowsze Informacje
Ostatnio komentowane
- Do Zabuża po nowym asfalcie
- Protest przewoźników w Koroszczynie
- Wręczono Nagrody Starosty Siedleckiego /ZDJĘCIA/
- Wozy bojowe amerykańskiej armii w Sokołowie Podlaskim
- Zmarł wieloletni komendant garwolińskiego hufca ZHP
- Emerytowani nauczyciele otrzymali ,,Pochodnie oświaty’’
- Czy w Łaskarzewie odkopano średniowieczną drewnianą drogę?
- 600-lecie Garwolina
- Czy w Łukowie może powstać galeria handlowa?
- Kościół na Brzeskiej po remoncie robi wrażenie!