Blok promocyjny

drukuj Prześlij znajomemu zgłoś błąd archiwum Cofnij
util util util
foto

Pizza rodem z włoskiej restauracji. Zdradzamy recepturę na ciasto
2019-10-18 10:52:22 Artykuł czytany 839 razy


Nikt nie robi lepszej pizzy niż Włosi! Prawdziwa włoska pizza jest sprężysta, aromatyczna i nie zapycha. Ciasto powinno być cienkie oraz nie przytłaczać swoim smakiem dodatków. Pizza to pyszne danie, a do tego bardzo łatwo ją przygotować! Każdy może opanować kilka zasad, dzięki którym domowa pizza będzie smakowała jak ta we włoskiej restauracji.


Ciasto to podstawa

Ciasto w pizzy nie powinno dominować smakiem nad dodatkami, które na nim leżą. Dlatego musi być delikatne i cienkie, z niewysokim, zawiniętym brzegiem (który może, choć nie musi, być lekko chrupiący). Żeby uzyskać taki efekt, trzeba dobrze wyrobić składniki, czyli mąkę (najlepsza jest taka o dużej zawartości glutenu), wodę, jajka, sól i oliwę. Ciasto należy zagniatać przez co najmniej 10 minut, żeby się dobrze napowietrzyło. Powinno też mieć czas na to, aby wyrosnąć.

Ciasta na pizzę nie należy wałkować, a jedynie rozciągać dłońmi. Dzięki temu zachowuje się jego struktura, która zapewnia lekkość. Ciasto jest wtedy elastyczne, nawet jeśli na początku będzie trochę sprężynowało. Charakterystyczne dla włoskiej pizzy bąble z powietrzem powstają właśnie przez odpowiednie napowietrzenie.

We włoskich restauracjach kucharze najczęściej przygotowują ciasto dzień wcześniej, dzielą na porcje i trzymają je przez noc w lodówce. Wyjmują je rano i pozwalają mu dojrzeć do popołudnia. Jeśli tylko mamy taką możliwość, warto skorzystać z tego sposobu włoskich pizzaioli. Daje to tę korzyść, że ciasto jest miękkie, a po zjedzeniu nie zostawia uczucia ciężkości.

Dodatki, czyli mniej znaczy lepiej

Podstawowym dodatkiem jest sos pomidorowy. Są pizze podawane bez sosu pomidorowego, posmarowane tylko oliwą, ale w klasycznej wersji aromatyczne pomidory są niezbędne. Przetarte, z dodatkiem przypraw to filar dobrego dania. Każdy szef kuchni może stworzyć sos według własnego uznania, wzbogacając go o ulubione zioła albo czosnek. Oczywiście nie trzeba samemu przecierać dojrzałych pomidorów – przecier sprawdzi się równie dobrze.

Na sos warto położyć najlepiej 2-3 składniki. Cienkie ciasto nie uniesie wielu dodatków, a poza tym klasyczna pizza to przede wszystkim szlachetna prostota. Smaki powinny się łączyć i uzupełniać, żaden nie może dominować nad pozostałymi. Podstawowe produkty to mozzarella, świeża ruccola, oliwki, dobra szynka albo anchois (ewentualnie owoce morza, jeśli ktoś je lubi). Można pokusić się też o nieco bardziej wyrafinowane dodatki, np. figi.

Pieczenie ma znaczenie

W restauracji pizza trafia do pieca na rozgrzany do temperatury nawet 400˚C kamień. W domowych warunkach w zupełności wystarczy nam po prostu gorący piekarnik. Nie włączamy termoobiegu – nie ma takiej potrzeby. Należy uważać na nadmiar mąki na cieście – jeśli będzie jej za dużo, przypali się i zepsuje smak ciasta.

Pizzę piecze się krótko, po kilkunastu minutach jest już gotowa. Po wyjęciu z pieca należy ją od razu pokroić na porcje, dodać świeże składniki (np. ruccolę) i podać na stół!

Jeśli już nie możesz doczekać się swojej własnej włoskiej pizzy, sięgnij tutaj po nasz sprawdzony przepis na ciasto.

wykop

Komentarze

  • roki1
    2019-10-21 08:36:29

    arrow

    Jajka do ciasta na pizzę? Bez jaj. A drożdże?

Odśwież obrazek.

Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. Portal nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Redakcja zastrzega sobie prawo do usuwania komentarzy obraźliwych lub zawierających wulgaryzmy.

Co, gdzie, kiedy

w lewoStyczeń 2020w prawo
Pon Wt Śr Czw Pią So Nd
1

MIASTO SIEDLCE, 01.01

Noworoczne rugby

więcej »

POWIAT BIALSKI, 01.01

Noworoczna Piątka w Strzyńcu

więcej »
2 3 4

RADZYŃ, 04.01

VII Noworoczna Gala Akordeonowa

więcej »

MIASTO SIEDLCE, 04.01 19:00

Kolędy zabrzmią w parafii św. Teresy od Dzieciątka Jezus

więcej »
5

SOKOŁÓW, 05.01

Koncert Noworoczny ze Stanisławą Celińską!

więcej »

DROHICZYN, 05.01

Msza Św. trydencka w Drohiczynie

więcej »

ŁUKÓW, 05.01

Łuków: Noworoczny Koncert Kolęd

więcej »

POWIAT SIEDLECKI, 05.01

III Charytatywny Marszobieg Grupy Biegaczy Skórzec Biega

więcej »

GARWOLIN, 05.01

Śpiewajcie i grajcie Mu! Wielkie wspólne kolędowanie

więcej »

MIASTO BIAŁA PODLASKA, 05.01 18:00

Noworoczny Koncert Jazzowy w Białej Podlaskiej

więcej »
6

RYKI, 06.01

Kłoczew: Charytatywny Koncert Noworoczny – dla Wiktorii

więcej »

ŁUKÓW, 06.01

Jedlanka: Międzypokoleniowy Koncert Kolęd

więcej »

ŁUKÓW, 06.01

VI Orszak Trzech Króli w Łukowie

więcej »

GARWOLIN, 06.01

Powiat garwoliński: uliczne jasełka w dziewięciu miejscowościach

więcej »

DROHICZYN, 06.01 11:00

Charytatywne jasełka w parafii w Łysowie

więcej »

MIASTO SIEDLCE, 06.01 11:45

Największe jasełka w Siedlcach już 6 stycznia

więcej »

DROHICZYN, 06.01 12:00

Po raz pierwszy Orszak Trzech Króli przejdzie ulicami Drohiczyna

więcej »

POWIAT SIEDLECKI, 06.01 14:15

Orszak Trzech Króli w Białkach /ZAPOWIEDŹ/

więcej »
7 8

MIASTO SIEDLCE, 08.01 11:00

Zmarła siostra służka Teodozja Budziszewska

więcej »
9

MIASTO SIEDLCE, 09.01

Święto Patronów i benefis o. Leona Knabita

więcej »
10

MIASTO BIAŁA PODLASKA, 10.01

Wernisaż malarstwa Henryka Widelskiego

więcej »

LUBARTÓW, 10.01

Wernisaż w Kocku

więcej »

ŁUKÓW, 10.01

Łuków: Hej Kolęda

więcej »

MIASTO SIEDLCE, 10.01 10:00

Szła Kolęda 2020 - przesłuchania konkursowe

więcej »
11

WĘGRÓW, 11.01

Węgrów: sobota z siatkówką

więcej »

BIELSK PODL., 11.01

Piękne kolędy i piękne głosy – Podlaskie Kolędowanie rusza w trasę po regionie!

więcej »

KRAJ, 11.01

Święcenia biskupie ks. Adriana Galbasa SAC

więcej »

KRAJ, 11.01

XII Patriotyczna Pielgrzymka Kibiców na Jasną Górę

więcej »

MIASTO SIEDLCE, 11.01

KPS zagra z ZAKSĄ

więcej »
12

MIASTO SIEDLCE, 12.01

Charytatywny Koncert Kolęd w siedleckiej katedrze

więcej »

ŁUKÓW, 12.01

„Romeo i Julia” w łukowskim kinie

więcej »

SIEMIATYCZE, 12.01

8. Kolędowy Przegląd Chórów Kościelnych i Zespołów Wokalnych Siemiatycze 2020

więcej »

DROHICZYN, 12.01

Wieczór Kolęd Wschodniosłowiańskich

więcej »

GARWOLIN, 12.01

Kolędy na chór i kwartet smyczkowy

więcej »

MIASTO SIEDLCE, 12.01 11:00

Srebrny jubileusz siedleckich kolekcjonerów

więcej »
13 14

WĘGRÓW, 14.01

Debata społeczna w Węgrowie

więcej »
15

MIASTO SIEDLCE, 15.01

Siedlce: Koncert Pokoleń w SP2

więcej »
16

POWIAT BIALSKI, 16.01

Bal z babcią i dziadkiem

więcej »

WŁODAWA, 16.01

Masz pomysł na biznes? Przyjdź na spotkanie

więcej »

MIASTO SIEDLCE, 16.01

Nove Kino Siedlce: Filmowe Rekolekcje już 14 stycznia

więcej »

MIASTO BIAŁA PODLASKA, 16.01 18:00

Spotkanie ze Sławomirem Kordaczukiem

więcej »
17

ŁUKÓW, 17.01

Łuków: ruszają zapisy na powstańczy rajd

więcej »

SOKOŁÓW, 17.01

Poezja i muzyka w Kosowie Lackim

więcej »

SIEMIATYCZE, 17.01

Gminny Wieczór Kolęd w Mieniku

więcej »

SIEMIATYCZE, 17.01

Epicki Festiwal Podróżniczy – ODYSEJA 2.0

więcej »

MIASTO SIEDLCE, 17.01 18:00

Koncert finałowy konkursu SZŁA KOLĘDA 2020

więcej »
18

SIEMIATYCZE, 18.01

Otwarcie wystawy malarstwa Zbigniewa Karpińskiego

więcej »

MIASTO SIEDLCE, 18.01

Ósemka zagra z AZS LSW

więcej »

MIASTO BIAŁA PODLASKA, 18.01

Bialscy siatkarze grają w sobotę

więcej »

MIASTO SIEDLCE, 18.01 08:00

W Siedlcach w wybrane soboty w roku można oddać krew

więcej »
19

POWIAT BIALSKI, 19.01

Wieczór Kolęd i Pastorałek w Janowie Podlaskim

więcej »

RADZYŃ, 19.01

W niedzielę w Radzyniu wspólne kolędowanie

więcej »

POWIAT BIALSKI, 19.01

Wspólne kolędowanie w Jaźwinach

więcej »

POWIAT BIALSKI, 19.01

V Otwarty Turniej Szachowy w Terespolu

więcej »

POWIAT SIEDLECKI, 19.01

Turniej Szachowy o Puchar Wójta Gminy Wiśniew

więcej »

SIEMIATYCZE, 19.01

Orkiestra OSP Siemiatycze zaprasza na koncert kolęd

więcej »

MIASTO SIEDLCE, 19.01 19:00

Koncert jubileuszowy chóru i scholi przy parafii p.w. Bożego Ciała w Siedlcach

więcej »
20 21 22

ŁUKÓW, 22.01

Łukowskie Obchody Wybuchu Powstania Styczniowego

więcej »
23 24 25

ŁUKÓW, 25.01

Bezalkoholowy bal w Łukowie

więcej »

WŁODAWA, 25.01 10:00

XIX Festiwal Kolęd i Szczodrywek we Włodawie

więcej »
26

POWIAT SIEDLECKI, 26.01

Bal charytatywny na rzecz Lenki Jażdżewskiej

więcej »

POWIAT SIEDLECKI, 26.01 11:00

XI Międzynarodowy Festiwal Kolęd i Pastorałek „Kolędnicze Serce Polskie”

więcej »
27 28

MIASTO SIEDLCE, 28.01

Konferencja dla księży

więcej »
29 30 31

Najnowsze Informacje