Składniki na 16 niewielkich bułeczek:
225ml letniego mleka
15g świeżych drożdży
2 łyżeczki drobnego cukru
2 łyżeczki soli
450g mąki pszennej chlebowej (jak nie macie chlebowej, może być zwykła pszenna)
30g roztopionego masła
1 jajko
Składniki na nadzienie:
50g bardzo miękkiego masła
2 serki ziołowe po 100g każdy( Hochland z ziołami, bądź Almette z ziołami)
4 ząbki czosnku
ulubione zioła
odrobina startego sera żółtego do posypania bułeczek
Przygotowanie
Ciasto:
Do miski przesiać mąkę, zrobić w niej dołek, wsypać rozkruszone drożdże, cukier i zalać 3 łyżkami ciepłego mleka. Zasypać niewielką ilością mąki tak, by powstała konsystencja gęstej śmietany. Odstawić na 10 minut. Gdy rozczyn zacznie się pienić, dodać resztę składników i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Odstawić pod przykryciem w temperaturze pokojowej do podwojenia objętości (ok godziny- dwóch).
Po tym czasie wyjąć ciasto na stolnicę i krótko wyrobić. Podzielić na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x50cm.
Nadzienie:
Miękkie masło utrzeć z serkami na gładką masę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, dodać do masy. Na koniec dodać ulubione zioła, wymieszać.
Bułeczki:
Posmarować nadzieniem ziołowo - czosnkowym. Zwinąć jak roladę. Pokroić na 8 mniej więcej równych części (razem 16). Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając przerwy między
bułeczkami (dość mocno rosną podczas pieczenia). Na końcu posypać
startym serem żółtym.
Piec w temperaturze 190°C przez około 20 minut. Bułeczki powinny być ładnie zarumienione. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce. Smakują zarówno jeszcze ciepłe, jak i całkowicie ostudzone.
Smacznego !
Przepis i zdjęcie przesłała nam Ewelina Stefaniuk.
[MSz]
Kwiecień 2024
