R E K L A M A



WĘGRÓW

drukuj Prześlij znajomemu zgłoś błąd archiwum Cofnij
util util util
foto

Kuchnia ponad granicami i czasem
2021-06-23 15:36:27 Artykuł czytany 398 razy


„Kuchnia nas łączy” – pod takim hasłem węgrowska Lokalna Grupa Działania „Bądźmy razem” prowadzi cykl warsztatów kulinarnych w wiejskich świetlicach, domach kultury i szkołach. Bazując na przepisach sprzed ponad dwustu lat, przekracza granice geograficzne i pokoleniowe.


Przedsięwzięcie jest międzynarodowe: partnerami „Bądźmy razem” są LGD „Tygiel Doliny Bugu” oraz litewska VVG Nemunas. Celem jest promocja tradycje kulinarnych Wschodniego Mazowsza, Podlasia Nadbużańskiego i Litwy poprzez cykl warsztatów kulinarnych dla kół gospodyń wiejskich i dla młodzieży szkolnej. Cykl ten minął właśnie półmetek, a w dalszych planach jest jeszcze szkolenie z zakresu certyfikacji produktów lokalnych, wymogów sanitarnych produkcji oraz promocji. Podsumowaniem będzie książka kucharska z ponad setką polskich i litewskich przepisów, planowana do wydania w przyszłym roku.

W poniedziałek (21 czerwca) warsztaty dla młodzieży z Zespołu Szkół Ponadpodstawowych w Sadownem poprowadziła Joanna Jakubiuk, szefowa kuchni specjalizująca się w kuchni tradycyjnej i regionalnej podlaskiej, autorka książki o potrawach z ziemniaka, wielokrotna uczestniczka turnieju smaków na zamku w Liwie: – Człowiek uczy się całe życie i dotyczy to również gotowania. Koła gospodyń wiejskich, które mają już spore doświadczenie i często zarabiają gotowaniem, pieczeniem czy prowadzeniem imprez, staram się nauczyć ułatwiających pracę trików. Inaczej wyglądają zajęcia dla młodzieży szkolnej, która dopiero wchodzi na drogę gastronomiczną. Mogę się podzielić doświadczeniem, uprzedzić o pewnych pułapkach, pokazać coś, czego jeszcze na swojej drodze nie spotkali

Warsztaty miały też swoją część teoretyczną, a właściwie teoretyczno-historyczną. Podstawą wspólnego gotowania były bowiem przepisy sprzed dwustu i więcej lat, pochodzące z książki „Kucharz doskonały” spisanej w 1783 r. przez Wojciecha Wielądko oraz z zapisków Marcjanny z Jaworskich Oborskiej z 1825 roku. – Wielądko nie był kucharzem, ale napisał książkę kucharską. Była to druga taka książka w języku polskim. Początkowo była tłumaczeniem z francuskiego, ale w kolejnych wydaniach obrosła tyloma polskimi recepturami, że z czasem stała się jednym z fundamentów polskiej kuchni. Ostatnio stała się znów popularna wśród kucharzy. Z kolei Marcjanna Oborska zostawiła nam kilkaset przepisów, które stosowała u siebie w domu – mówi Małgorzata Buttitta, antropolog kultury, badacz antropologii jedzenia i stołu, autorka książek kulinarnych. I zapewnia, że stare przepisy nadal się sprawdzają, choć niektóre produkty trochę się różnią od tych sprzed dwustu lat.

Gospodarz poniedziałkowych warsztatów, dyrektor Zespołu Szkół Ponadpodstawowych w Sadownem, Sławomir Ryszawa nie miał problemów z zebraniem grupy zainteresowanych, choć w ostatnich dniach przed zakończeniem roku szkoły pracują już na zupełnym luzie: – Technikum jest najmłodszą szkołą w naszym zespole, bo działa od 2013 roku, ale ma już na koncie wygrane i miejsca na podiach w kilku konkursach gotowania. Chętnych mamy tu więcej niż do liceum. Nawet w mediach temat gotowania i zdrowego żywienia cieszy się dużą popularnością. Wiele osób wiąże z tym swoją przyszłość.

Na warsztatach w Sadownem młodzież przygotowała krem z jabłek i selera, kurczę w agreście, szparagi, deser na bazie ziemniaków oraz musztardę z pieczonych gruszek i cebuli. Ich przygotowania, pracę i rezultaty można obejrzeć z w załączonej galerii. Zdjęcia z poprzednich warsztatów są na facebooku LGD „Bądźmy Razem”.

ZOBACZ ZDJĘCIA

Foto: ab i LGD „Bądźmy Razem”

AB/DW
wykop
Nasz reporter jest do państwa dyspozycji:

Karolina Górecka
tel. 502 710 082
skibniewska@radiopodlasie.pl

Komentarze

  • koziołek bez żeliwa
    2021-06-28 09:44:27

    arrow

    " ... Zdolna jestem niesłychanie, Najpiękniejsze mam ubranie, Moja buzia tryska zdrowiem, Jak coś powiem, to już powiem, Jak odpowiem to roztropnie, W szkole mam najlepsze stopnie, Śpiewam lepiej niż w operze, Świetnie jeżdżę na rowerze ... "

Odśwież obrazek.

Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. Portal nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Redakcja zastrzega sobie prawo do usuwania komentarzy obraźliwych lub zawierających wulgaryzmy.


 

REKLAMA
foto

5 cech dobrze dopasowanego materaca
2021-09-17 19:36:01 Kategoria:

Dobry sen to podstawa zdrowego samopoczucia i właściwego funkcjonowania człowieka za dnia. Odpowiednie wyspanie może umożliwić dobrze dobrany materac. Jest wiele kwestii,...

więcej »
foto

TOP 5 męskich butów trekkingowych
2021-09-17 19:26:38 Kategoria:

To, że dobrze dobrane buty trekkingowe to podstawa, jeśli planujemy jakiekolwiek wędrówki po górach, nie ulega wątpliwości. Nawet jeśli planujemy amatorskie wyprawy, nie...

więcej »
foto

Sklep z meblami online - dobry pomysł dla każdego
2021-09-17 09:19:28 Kategoria:

Każdy kto ma własny dom albo mieszkanie dokłada wszelkich starań, by wnętrza tych lokali wyglądały jak najlepiej. Istotną sprawą jest także ich funkcjonalność, bo...

więcej »
foto

Fotopułapki i kamery leśne – jak działają i kiedy...
2021-09-17 08:31:47 Kategoria:

Fotopułapki wykorzystuje się do nagrywania zdarzeń z ukrycia. Używa się ich w miejscach rzadko uczęszczanych, takich jak lasy, łąki czy tereny zielone wokół posesji....

więcej »
foto

Kuchnia retro – jak ją urządzić?
2021-09-15 19:31:36 Kategoria:

Coraz więcej osób decyduje się na aranżację wnętrz w stylu retro. Ten styl idealnie sprawdzi się przede wszystkim w kuchni. Sprawdź, jak urządzić kuchnię w klimacie...

więcej »
foto

Jak łatwo i bezbłędnie rozliczyć się z podatku od...
2021-09-15 10:49:55 Kategoria:

Podatek od środków transportowych jest jednym z podatków lokalnych. Muszą opłacać go m.in. właściciele i posiadacze pojazdów o dopuszczalnej masie całkowitej powyżej...

więcej »
foto

Jak korzystnie i szybko sprzedać używane auto?
2021-09-13 10:46:42 Kategoria:

Masz już dość swojego samochodu? Potrzebujesz pieniędzy i zależy Ci na szybkiej sprzedaży auta? Wygodnym rozwiązaniem jest pozostawienie samochodu w komisie, jednak...

więcej »
foto

Złota jesień w Magicznych Ogrodach
2021-09-10 15:45:00 Kategoria:

Wyjątkowy, baśniowy ogród, leżący w turystycznym sercu Lubelszczyzny we wrześniu czeka na Was od piątku do niedzieli.

więcej »
foto

Jak zacząć przygodę z kolarstwem amatorskim?
2021-08-31 14:56:00 Kategoria:

Kolarstwo to sport, który wielu nazywa jednym z najbardziej wymagających. Ale jest on również jednym z najlepszych pod kątem budowania odporności organizmu. Kondycja,...

więcej »
foto

Dodatkowe białko w diecie sportowca. Czy jest niezbędne?
2021-08-29 15:21:00 Kategoria:

Sportowcy bardzo chętnie korzystają z różnorodnych suplementów diety, z których najpopularniejszymi zdecydowanie są odżywki białkowe. W końcu to właśnie białko jest...

więcej »
- 101,7fm / 106,0 fm - ONAIR


Zapraszamy na audycje:

foto

Dawne gry i zabawy na antenie Katolickiego Radia Podlasie
2021-08-04 17:30:59 Kategoria:

„Dawne gry i zabawy” to cykl audycji poświęconych dawnym, nierzadko zapomnianym grom i zabawom, w które bawili się nasi dziadkowie i rodzice. W każdym odcinku...

więcej »


Węgrów

w lewoWrzesień 2021w prawo
Pon Wt Śr Czw Pią So Nd
1

WĘGRÓW, 01.09

Międzynarodowy Plener Malarski

więcej »
2 3 4 5

WĘGRÓW, 05.09

Jubileuszowa wystawa upamiętniająca Petersbursko-Warszawską Drogę Żelazną

więcej »
6 7 8 9 10 11 12

WĘGRÓW, 12.09 12:00

Festyn Dożynkowy w Gałkach

więcej »
13 14 15 16 17 18

WĘGRÓW, 18.09 12:00 - 19.09 00:00

XVIII Turniej Rycerski na Zamku w Liwie

więcej »
19

WĘGRÓW, 19.09 12:00

Dożynki Powiatu Węgrowskiego

więcej »
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30

Kondolencje

Najnowsze Informacje