R E K L A M A



Kulinaria

drukuj Prześlij znajomemu zgłoś błąd archiwum Cofnij
util util util
foto

Sernik bez dodatku sera
2012-01-27 12:47:15 Artykuł czytany 8228 razy


Genialny przepis na pieczony sernik, który mimo, że nie zawiera sera – smakuje jak najprawdziwszy serowy sernik! Deser ten jest bardzo delikatny i puszysty, wręcz piankowy. Tego trzeba spróbować :)


Poniżej prezentujemy trzy przepisy do wyboru.


Sernik bez dodatku sera

Składniki:
5 jajek
1 pełna szklanka cukru pudru
1 budyń śmietankowy (40 g)
1 cukier waniliowy (16 g)
½  szklanki oleju
2 duże jogurty bałkańskie lub typu greckiego (w sumie ok. 800 g)
5 łyżek kaszy manny
30g masła lub margaryny
100g biszkoptów lub herbatników na spód formy

Przygotowanie:
Herbatniki lub biszkopty miksujemy z roztopionym, lub po prostu miękkim masłem i wykładamy powstałą masą spód wysmarowanej tortownicy. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. W dalszej kolejności dodajemy jogurty, budyń, olej, kaszę manną i miksujemy do połączenia się składników. Białka ubijamy na sztywno. Delikatnie mieszamy z masą jogurtową i przelewamy do tortownicy. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170 stopni C, Nasz deser pieczemy w tzw.: „kąpieli wodnej”, czyli na dole piekarnika ustawiamy dużą blachę i napełniamy ją gorącą wodą – ten zabieg nie jest konieczny, ale ciasto będzie wtedy bardziej puszyste.

Tortownicę wstawiamy na kratkę ponad blachą. Pieczemy ok. 1 godz. i 20 minut, a nawet do półtorej godziny - po 30 minutach pieczenia zwiększamy temperaturę do 180 stopni C, a po około 1 godzinie i 10 minutach podkręcamy temperaturę do 200 stopni C, żeby sernik się zapiekl. Po upływie całkowitego czasu pieczenia - wyłączamy piekarnik i zostawiamy ciasto w środku do całkowitego wystygnięcia.


Jogurtowiec a’la sernik

Składniki:
na okrągłą tortownicę o średnicy 26 centymetrów
3 jogurty bałkańskie lub typu greckiego, ale sprawdzą się również zwykłe naturalne, gęste
5-6 jaj
½ szklanki oleju
¾ - 1 szklanka cukru
3 budynie śmietankowe bez cukru
3 pełne łyżeczki cukru wanilinowego

na spód:
1 opakowanie herbatników (około. 300 g, można też użyć ciasteczek Digestive)
100 g masła lub margaryny

Wykonanie:
Ciastka na spód formy drobno siekamy lub kruszymy – następnie dodajemy roztopiony tłuszcz. Do tortownicy wyłożonej folią aluminiową (zarówno spód, jak i oddzielna warstwa na boki) - zabezpieczającej później masę przed wypłynięciem - wykładamy masę ciasteczkową, dociskamy łyżką, równomiernie ją rozkładając. Całość wyrównujemy, aby powstał w miarę gładki placek. Blachę z masą miasteczkową wkładamy do lodówki na około 30 minut, żeby stwardniała.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 160-170 stopni. Nastawiamy – jeżeli mamy taką możliwość – na grzanie z dołu i z góry.

W tym czasie przystępujemy do zrobienia masy serowej: żółtka oddzielamy od białek. Białka wstawiamy do lodówki. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy olej, budynie śmietankowe i jogurty. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką (masa jest delikatna i lepiej nie używać do niej miksera).
Następnie ubijamy białka na sztywno. Dodajemy do masy jogurtowej i delikatnie łączymy ze sobą.

Masę serową wykładamy w całości na masę ciasteczkową. Przykrywamy wierzch tortownicy folią aluminiową (żeby sernik zbyt mocno się nie spiekł - folię zdejmujemy dopiero na ostatnie 20 minut pieczenia). Pieczemy 90-95 minut (piekarnik bez termoobiegu). Po upływie tego czasu wyłączamy piekarnik i pozostawiamy nasz deser w cieple przez kolejną godzinę. Po ostygnięciu wstawiamy do lodówki - najlepiej na całą dobę.

Uwaga:
Ciasto jest miękkie, ma tendencję do pękania i możemy mieć trudność z równym jego pokrojeniem. Ponadto nasz sernik możemy przygotować na własnoręcznie wykonanym kruchym spodzie:
1 ½  szklanki mąki,100g margaryny, ¼ szklanki cukru pudru, 1 jajko, 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia. Ciasto zagniatamy i wykładamy na blaszkę. Chwilę podpiekamy a następnie wykładamy masę serową i pieczemy w kąpieli wodnej.

Jogurty greckie można zastąpić waniliowymi serkami homogenizowanymi lub użyć 1 ½ opakowania jogurtu i 3 serki waniliowe – należy jednak pamiętać wówczas o zmniejszeniu ilości cukru – w takim przypadku ¼ szklanki cukru w zupełności wystarczy. Zamiast budyniu można natomiast dodać 75g mąki ziemniaczanej. Nasz deser można dodatkowo wzbogacić dodając do masy serowej rodzynki.


Sernik pieczony z jogurtu


Składniki:
2 bardzo duże, gęste jogurty (do wyboru: bałkański, grecki, naturalny, śródziemnomorski, lub waniliowy)
5-6 jajek
1/2 szklanki oleju
1 szklanka cukru kryształu
1 budyń śmietankowy (na 3/4l mleka)
1 opakowanie cukru waniliowego
aromat/esencja waniliowa, śmietankowa (dodajemy według uznania)
na spód: paczka biszkoptów, herbatniki, cieniutki kruchy spód – do wyboru

Przygotowanie:

Na blaszce – standardowej, prostokątnej lub na dużej, okrągłej tortownicy - układamy biszkopty (luki uzupełniamy pokruszonymi ciastkami, a blachy niczym nie smarujemy).
Następnie przygotowujemy większe naczynie/ brytfankę i wkładamy do niej przygotowaną pod sernik blachę, nalewamy do brytfanki wodę.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160-170 stopni.

Białka ubijamy na sztywno, a pod koniec stopniowo dodajemy cały cukier.
Żółtka mieszamy z sypkim budyniem, dodajemy do nich jogurty, olej, cukier waniliowy i aromat. Całość mieszamy delikatnie z ubitą pianą z białek i wylewamy na przygotowaną blaszkę.

Pieczemy  około 80-90 minut. W razie przypiekania się sernika - wierzch przykrywamy folią aluminiową. Po upieczeniu ciasto zostawiamy w piekarniku do wystudzenia, a po wystudzeniu wstawiamy do lodówki na noc. Dzięki temu zabiegowi deser nabierze odpowiedniej konsystencji i stanie się jeszcze bardziej „sernikowy”.

Uwaga: Gdy zdecydujemy się na użycie jogurtu waniliowego, automatycznie zmniejszamy ilość cukru do ¼ szklanki.

Smacznego!

wykop
REKLAMA

Komentarze

  • ?
    2015-05-14 11:44:33

    arrow

    z tego co wiem, to jajka w sernikach z kapieli wodnej sa rezem ubijane, a nie bialka i zoltka osobno....

  • x
    2012-01-27 21:14:46

    arrow

    Dziękuję pięknie:)

  • do x
    2012-01-27 20:10:12

    arrow

    Jogurt typu greckiego można kupić w każdym Lidl’u, ostatnio jest także dostępny w Biedronce pod nazwą Tolonis. Ponadto jogurty typu greckiego jak i bałkańskie są w Topazie, czy Stokrotce. Jeśli nie widać takiego jogurtu na półce chłodniczej – trzeba zapytać sprzedawcę – na pewno pomoże w znalezieniu i udzieli informacji. Warto się rozejrzeć w każdym większym sklepie spożywczym – jogurty tego typu stają się coraz bardziej popularne.

    PS Zaproponowany przez Panią jogurt nadbużański nada się idealnie :)

  • x
    2012-01-27 17:56:12

    arrow

    O wow... nowe przepisy! Tylko... gdzie można kupić te bałkańskie, greckie, śródziemnomorskie jogurty? Nigdy nie widziałam takich w supermarkecie ani sklepie... Zwykły naturalny "nadbużański" w wiaderku może być?
    Pozdrawiam

Odśwież obrazek.

Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. Portal nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Redakcja zastrzega sobie prawo do usuwania komentarzy obraźliwych lub zawierających wulgaryzmy.

- 101,7fm / 106,0 fm - ONAIR


Zapraszamy na audycje:

foto

1 czerwca - specjalny program na antenie Katolickiego...
2020-05-29 18:45:00 Kategoria:

W święto Najświętszej Maryi Panny Matki Kościoła, 1 czerwca o godz. 11.00, w katedrze siedleckiej będą miały miejsce święcenia biskupie ks. Grzegorza Suchodolskiego....

więcej »


Co, gdzie, kiedy

w lewoCzerwiec 2020w prawo
Pon Wt Śr Czw Pią So Nd
1

ŁUKÓW, 01.06

Ł'OK LIVE: spektakl z okazji Dnia Dziecka

więcej »
2

ŁUKÓW, 02.06

Rusza plenerowe kino w łukowskim amfiteatrze

więcej »
3

MIASTO SIEDLCE, 03.06

Spotkanie kapłanów posługujących w Pieszej Pielgrzymce Podlaskiej na Jasną Górę

więcej »
4 5

MIASTO SIEDLCE, 05.06

Moralność Pani Dulskiej - online

więcej »

ŁUKÓW, 05.06

Łuków: różne oblicze piękna

więcej »
6

MIASTO SIEDLCE, 06.06

Moralność Pani Dulskiej - online

więcej »

MIŃSK MAZ., 06.06

Promenada w Mrozach - koncert plenerowy 6 czerwca

więcej »

MIŃSK MAZ., 06.06

Oscarowa sobota w kinie Mikroklimat

więcej »

ŁUKÓW, 06.06

Dzień Dziecka w Łukowie

więcej »
7
8 9 10 11 12

MIASTO SIEDLCE, 12.06

Żarciowozy ponownie w Siedlcach

więcej »
13

MIASTO SIEDLCE, 13.06

Żarciowozy ponownie w Siedlcach

więcej »
14

MIASTO SIEDLCE, 14.06

Żarciowozy ponownie w Siedlcach

więcej »
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
foto

Oprocentowanie lokat w bankach - kluczowe informacje w...
2020-06-01 13:54:23 Kategoria:

Cel zakładania lokat oszczędnościowych jest różny, dlatego nie ma jednej najlepszej oferty, która w 100% odpowiadałaby każdemu. Niektóre osoby chcą ochronić swoje...

więcej »
foto

REKRUTACJA DO STO NADAL TRWA!
2020-05-30 07:38:40 Kategoria:

Społeczna Szkoła Podstawowa Społecznego Towarzystwa Oświatowego w Siedlcach istnieje od ponad 25 lat. Założona została w 1991 roku jako pierwsza niepubliczna szkoła na...

więcej »
foto

Idealne firany do salonu nowoczesnego. Jakie wybrać?
2020-05-28 12:40:41 Kategoria:

Firany to niezwykłe ozdoby i praktyczne rozwiązania, które sprawdzają się w każdym domu i mieszkaniu. Pozwalają w prosty sposób odmienić wnętrze i sprawić, że...

więcej »
foto

Projekt „Wsparcie samodzielności społecznej osób z...
2020-05-28 11:15:05 Kategoria:

Czas pandemii koronawirusa SARS-Cov-2 stanowi duże wyzwanie dla naszego zdrowia psychicznego. Osoby chorujące na różne schorzenia często bywają poddawane stygmatyzacji i...

więcej »
foto

Fotowoltaika dla mieszkańców Białegostoku
2020-05-28 08:40:46 Kategoria:

Zainteresowanie odnawialnymi źródłami energii (OZE) w naszym kraju rośnie wprost proporcjonalnie do ilości nowych kanałów dofinansowań o charakterze ogólnopolskim, jak...

więcej »

Najnowsze Informacje