Składniki na ciasto:
• 10-12 jaj,
• 1 ½ - 2 szklanki cukru,
• 12 dag tartej bułki,
• 2 szklanki suchego maku (który moczymy w wodzie kilka godzin – najlepiej namoczyć go na noc),
• ½ esencji waniliowej,
• garść posiekanych migdałów (najlepiej bez skórki, czyli blanszowanych – w tym celu należy je sparzyć w gorącej wodzie),
• garść posiekanych orzechów laskowych, lub włoskich
Przygotowanie ciasta:
Namoczony wcześniej mak odcedzić i utrzeć w makutrze. Żółtka utrzeć z cukrem, aż zbieleją. Dodawać po łyżce maku, potem tartą bułkę, oraz posiekane migdały i orzechy. Na końcu ubitą na sztywno pianę z białek. Lekko wymieszać. Upiec. Czas pieczenia zależny jest od ilości użytych składników i tego, jaki piekarnik posiadamy. Umownie możemy przyjąć, że należy piec nasze makowe ciasto około 50-60 minut, ale najlepiej będzie po prostu obserwować przez szybkę, czy już odpowiednio się zrumieniło.
Składniki na krem:
• 1 kostka masła,
• 2 serki waniliowe homogenizowane,
• 5-7 łyżek cukru pudru
Przygotowanie kremu:
Masło utrzeć z cukrem pudrem na pianę i dodawać po łyżce serka.
Ciasto makowe przekroić na 2 lub 3 krążki. Przełożyć masą. Dowolnie udekorować. Jeżeli zostanie nam trochę masy, można ją cienką warstwą rozsmarować na wierzchu i po bokach tortu – następnie obsypać ze wszystkich stron makiem.
Smacznego!
Styczeń 2021
