R E K L A M A



WĘGRÓW

drukuj Prześlij znajomemu zgłoś błąd archiwum Cofnij
util util util
foto

Kuchnia ponad granicami i czasem
2021-06-23 15:36:27 Artykuł czytany 406 razy


„Kuchnia nas łączy” – pod takim hasłem węgrowska Lokalna Grupa Działania „Bądźmy razem” prowadzi cykl warsztatów kulinarnych w wiejskich świetlicach, domach kultury i szkołach. Bazując na przepisach sprzed ponad dwustu lat, przekracza granice geograficzne i pokoleniowe.


Przedsięwzięcie jest międzynarodowe: partnerami „Bądźmy razem” są LGD „Tygiel Doliny Bugu” oraz litewska VVG Nemunas. Celem jest promocja tradycje kulinarnych Wschodniego Mazowsza, Podlasia Nadbużańskiego i Litwy poprzez cykl warsztatów kulinarnych dla kół gospodyń wiejskich i dla młodzieży szkolnej. Cykl ten minął właśnie półmetek, a w dalszych planach jest jeszcze szkolenie z zakresu certyfikacji produktów lokalnych, wymogów sanitarnych produkcji oraz promocji. Podsumowaniem będzie książka kucharska z ponad setką polskich i litewskich przepisów, planowana do wydania w przyszłym roku.

W poniedziałek (21 czerwca) warsztaty dla młodzieży z Zespołu Szkół Ponadpodstawowych w Sadownem poprowadziła Joanna Jakubiuk, szefowa kuchni specjalizująca się w kuchni tradycyjnej i regionalnej podlaskiej, autorka książki o potrawach z ziemniaka, wielokrotna uczestniczka turnieju smaków na zamku w Liwie: – Człowiek uczy się całe życie i dotyczy to również gotowania. Koła gospodyń wiejskich, które mają już spore doświadczenie i często zarabiają gotowaniem, pieczeniem czy prowadzeniem imprez, staram się nauczyć ułatwiających pracę trików. Inaczej wyglądają zajęcia dla młodzieży szkolnej, która dopiero wchodzi na drogę gastronomiczną. Mogę się podzielić doświadczeniem, uprzedzić o pewnych pułapkach, pokazać coś, czego jeszcze na swojej drodze nie spotkali

Warsztaty miały też swoją część teoretyczną, a właściwie teoretyczno-historyczną. Podstawą wspólnego gotowania były bowiem przepisy sprzed dwustu i więcej lat, pochodzące z książki „Kucharz doskonały” spisanej w 1783 r. przez Wojciecha Wielądko oraz z zapisków Marcjanny z Jaworskich Oborskiej z 1825 roku. – Wielądko nie był kucharzem, ale napisał książkę kucharską. Była to druga taka książka w języku polskim. Początkowo była tłumaczeniem z francuskiego, ale w kolejnych wydaniach obrosła tyloma polskimi recepturami, że z czasem stała się jednym z fundamentów polskiej kuchni. Ostatnio stała się znów popularna wśród kucharzy. Z kolei Marcjanna Oborska zostawiła nam kilkaset przepisów, które stosowała u siebie w domu – mówi Małgorzata Buttitta, antropolog kultury, badacz antropologii jedzenia i stołu, autorka książek kulinarnych. I zapewnia, że stare przepisy nadal się sprawdzają, choć niektóre produkty trochę się różnią od tych sprzed dwustu lat.

Gospodarz poniedziałkowych warsztatów, dyrektor Zespołu Szkół Ponadpodstawowych w Sadownem, Sławomir Ryszawa nie miał problemów z zebraniem grupy zainteresowanych, choć w ostatnich dniach przed zakończeniem roku szkoły pracują już na zupełnym luzie: – Technikum jest najmłodszą szkołą w naszym zespole, bo działa od 2013 roku, ale ma już na koncie wygrane i miejsca na podiach w kilku konkursach gotowania. Chętnych mamy tu więcej niż do liceum. Nawet w mediach temat gotowania i zdrowego żywienia cieszy się dużą popularnością. Wiele osób wiąże z tym swoją przyszłość.

Na warsztatach w Sadownem młodzież przygotowała krem z jabłek i selera, kurczę w agreście, szparagi, deser na bazie ziemniaków oraz musztardę z pieczonych gruszek i cebuli. Ich przygotowania, pracę i rezultaty można obejrzeć z w załączonej galerii. Zdjęcia z poprzednich warsztatów są na facebooku LGD „Bądźmy Razem”.

ZOBACZ ZDJĘCIA

Foto: ab i LGD „Bądźmy Razem”

AB/DW
wykop
Nasz reporter jest do państwa dyspozycji:

Karolina Górecka
tel. 502 710 082
skibniewska@radiopodlasie.pl

Komentarze

  • koziołek bez żeliwa
    2021-06-28 09:44:27

    arrow

    " ... Zdolna jestem niesłychanie, Najpiękniejsze mam ubranie, Moja buzia tryska zdrowiem, Jak coś powiem, to już powiem, Jak odpowiem to roztropnie, W szkole mam najlepsze stopnie, Śpiewam lepiej niż w operze, Świetnie jeżdżę na rowerze ... "

Odśwież obrazek.

Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. Portal nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Redakcja zastrzega sobie prawo do usuwania komentarzy obraźliwych lub zawierających wulgaryzmy.


 

REKLAMA
foto

Caritas dla niepełnosprawnych
2023-02-16 14:38:58 Kategoria:

Rozumiejąc potrzeby osób z niepełnosprawnością Caritas Diecezji Drohiczyńskiej od lutego 2010 r. prowadzi Diecezjalny Ośrodek Wsparcia dla Osób Niepełnosprawnych...

więcej »
foto

Serwer Dell T330 – nowoczesne rozwiązanie dla małych...
2023-02-16 12:21:10 Kategoria:

Sewer to niezawodne urządzenie powszechnie wykorzystywane w wielu firmach. Przede wszystkim sprzęt cechuje się wysoką wydajnością oraz gwarancją bezpieczeństwa...

więcej »
foto

Na jakie telewizory warto zwrócić uwagę?
2023-02-16 11:25:20 Kategoria:

Choć nie milkną dyskusję, jaki telewizor LED byłby najlepszy, czy może trafniejszym wyborem byłyby telewizory LCD, plazma czy też zaawansowane technologicznie modele....

więcej »
foto

Jak mierzyć postępy działań SEO?
2023-02-15 11:06:39 Kategoria:

SEO, czyli Search Engine Optimization (optymalizacja stron pod wyszukiwarki internetowe) jest to zestaw technik stosowanych do zwiększenia widoczności witryny internetowej w...

więcej »
foto

Na co zwrócić uwagę, kupując pościel?
2023-02-14 12:48:01 Kategoria:

Sypialnia jest tą częścią domu, w której szuka się relaksu i spokoju. Wchodząc do niej tuż przed snem, powinna dawać poczucie bezpieczeństwa i być oazą po nawet...

więcej »
foto

Dlaczego młodzi ludzie coraz częściej inwestują na...
2023-02-14 10:39:26 Kategoria:

Przyjrzymy się, jak wygląda inwestowanie w akcje. Jak przygotowują się do tego młodzi inwestorzy? Czy giełda jest dla każdego?

więcej »
foto

Jak zacząć przygodę z pływaniem?
2023-02-13 10:48:46 Kategoria:

Aktywność fizyczna jest niezbędna do zachowania zdrowia, jednak nie każda dyscyplina będzie odpowiednia dla wszystkich. Jedni z nas wolą sporty siłowe, inni spokojną...

więcej »
- 101,7fm / 106,0 fm - ONAIR


Zapraszamy na audycje:

foto

O tym się mówi... Poranna rozmowa na antenie KRP
2023-02-09 16:07:30 Kategoria:

Codziennie, od poniedziałku do piątku o godz. 8:12 polecamy "O tym się mówi..." poranną rozmowę w Katolickim Radiu Podlasie. Gośćmi Marcina Jabłkowskiego i Andrzeja...

więcej »


Węgrów

w lewoMarzec 2024w prawo
Pon Wt Śr Czw Pią So Nd
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
foto

The Best of Voci Cantati
2021-12-28 07:31:19 Kategoria: Kultura

W 2021 roku Voci Cantati obchodzi swój jubileusz. To już 10 urodziny! 10 lat na scenie to spory bagaż dorobku i osiągnięć, a także liczne projekty muzyczne.

więcej »

Kondolencje

Najnowsze Informacje