Szkolne Koło Caritas to dobroczynna organizacja młodzieżowa działająca w oparciu o społeczno-humanitarne zaangażowanie jej członków, pod ścisłym nadzorem opiekunów koła, dyrekcji szkoły i Caritas. Fundamentem działania koła jest zaangażowanie młodzieży na rzecz potrzebujących. Uczniowie I Liceum Ogólnokształcącego im. Mikołaja Kopernika w Parczewie od wielu lat angażują się w działalność swojego szkolnego koła.