Brownie sernikowe z truskawkami (lub innymi owocami)

Masz w lodówce ser z wiaderka, truskawki i tabliczkę gorzkiej czekolady, której nikt w domu nie chce zjeść? Jeśli dodatkowo masz jajka, budyń, masło i trochę mąki, możesz przygotować pyszne ciasto łączące intensywny smak brownie z delikatnym sernikiem.

Polecamy deser inspirowany przepisem „Sernikobrownie z truskawkami” ze strony Aniagotuje.pl. Wprowadziłam do niego niewielkie modyfikacje. Ciasto przygotowuje się szybko, a sam przepis nie jest skomplikowany.



Składniki

Warstwa brownie
100 g gorzkiej czekolady
100 g mlecznej czekolady
200 g masła
3 średnie lub duże jajka
135 g drobnego cukru
120 g mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa
1 kg twarogu mielonego (tłustego lub półtłustego, np. z wiaderka)
2 duże jajka
165 g drobnego cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (bez cukru)
około 400 g truskawek (lub więcej, według uznania)

Forma do pieczenia
Przepis przygotowano w formie IKEA HEMMABAK o wymiarach 36 × 27 cm. W oryginalnym przepisie użyto mniejszej blaszki (20 × 25 cm), dlatego w tej wersji ciasto jest nieco niższe.

Przygotowanie

Przed rozpoczęciem pieczenia wyjmij jajka i twaróg z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Owoce
Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki i przekrój na połówki.

Masa brownie
W rondelku rozpuść masło wraz z obiema czekoladami. Mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Odstaw do przestudzenia.
W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
Dodaj przestudzoną masę czekoladową i wymieszaj.
Wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia i ponownie wymieszaj do połączenia składników.

Masa serowa
W osobnej misce umieść twaróg, jajka, cukier oraz budyń. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.

Składanie ciasta
Formę wyłóż papierem do pieczenia.
Na dnie rozprowadź około 2/3 masy brownie.
Następnie wyłóż całą masę serową.
Na wierzchu rozłóż pozostałą część masy brownie.
Ułóż połówki truskawek skórką do dołu. Możesz rozmieścić je gęściej lub rzadziej – w zależności od ilości owoców.

Pieczenie
Formę z ciastem wstaw na środkową półkę piekarnika nagrzanego do 175°C (grzanie góra–dół).
Piecz przez 55–60 minut. W trakcie pieczenia warto kontrolować stopień zarumienienia wierzchu.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik. Po około 5 minutach lekko uchyl drzwiczki, a po kolejnych 20 minutach wyjmij ciasto z piekarnika.
Brownie sernikowe najlepiej wyjąć z formy dopiero po całkowitym wystudzeniu. Gorące ciasto jest bardzo delikatne i może się rozpadać.
Na koniec mozna posypać cukrem pudrem.



Smacznego!