Placuszki, racuszki i sianokosy

Dziędziuchy, placki oraz racuchy, a także „Sianokosy” oraz degustacja i wspólne śpiewanie to wszystko w ramach Europejskich Dni Dziedzictwa w Pracowni Kulinariów Regionalnych w Perkowicach. Dziedzictwo smaku tradycyjnego.

19 września w pracowni Kulinariów Regionalnych w Perkowicach odbyły się Europejskie Dni Dziedzictwa. Podczas tego wydarzenia pani Halina Bandzarewicz zaprezentowała jak się wykonuje dziędziuchy - placki z gotowanych ziemniaków z suszonymi jagodami pieczone w piecu, które zostały wpisane na Listę Produktu Tradycyjnego. – Kiedyś ludzie na wsi jak nie bardzo było co jeść, to jak zostały kartofle ze śniadania, a paliło się w piecu, to tę resztę ziemniaków zagniatało się z mąką, dodawało się suszone jagody i trochę soli. Piekło się takie dziędziuchy i po upieczeniu podawało z mlekiem. To dokudowska potrawa, nawet nazwa pochodzi z Dokudowa, ale skąd się wzięła, to my nawet nie wiemy – wyjaśniła Halina Bandzarewicz.

Następnie w robieniu dziędziuchów pomagały dzieci. Gdy placki się piekły na scenie pojawiły się dwa zespoły Jutrzenka i Lewkowianie w widowisku obrzędowym „Sianokosy”.